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2026-03-27 04:17:25
来源:zclaw

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安徽为“无堂食外卖(mai)”戴上“紧箍咒”:食安封签成出餐(can)硬杠杠

央广网合肥3月26日消息(xi)(记者鲍玉婵)点一(yi)份外卖(mai),最(zui)怕的就(jiu)是后厨“看不见”。那些没有堂食店面、藏身角落的外卖(mai)商户,如何让(rang)消费者吃得放心?近日,安徽省市场监督管理局出台《安徽省“无堂食外卖(mai)”商户合规经营指引》,用一(yi)套标准化合规体系,为这类商户戴上“紧箍咒”。

新规最(zui)直观的变(bian)化,是让(rang)后厨从“幕后”走到“台前”。商户必须在经营场所和平台页面亮(liang)出营业执(zhi)照、许可证(zheng)件,真实展示门头信息(xi),并标注“无堂食”“明厨亮(liang)灶”标识。更重要的是,要接入“互联网+AI+明厨亮(liang)灶”系统,加工操作过程实时可视、全程透明。消费者点餐(can)时,动动手指就(jiu)能(neng)看到后厨实况。

卫生管理则细(xi)化到五个关键(jian)环节。场所要无污垢积水、垃圾日产日清;食材进货查验、分区贮(zhu)存;工具生熟(shu)分开、餐(can)具消毒到位;冷藏冷冻(dong)及防蝇防鼠防尘设施运(yun)转正常;从业人(ren)员持健康(kang)证(zheng)、着装整洁(jie)。从环境到人(ren)员,每个细(xi)节都有硬性要求。

在具体操作流(liu)程上,新规明确“加工规范(fan)”与“出餐(can)规范(fan)”双到位。严格(ge)执(zhi)行生熟(shu)分开、烧熟(shu)煮透原则,严防交(jiao)叉污染;出餐(can)环节严格(ge)使用符合国标的打包餐(can)具和“食安封签”,确保外卖(mai)从出餐(can)到送达不受污染,让(rang)每一(yi)份餐(can)食都能(neng)安心放心抵达消费者手中。

接下来,安徽省市场监管系统将(jiang)结合“你点我查”“随机查”等行动,加大对无堂食外卖(mai)商户的监督检查力度,违法(fa)违规行为将(jiang)依法(fa)严惩。消费者如发现问题,也可通过投诉举报渠道(dao)参与监督。

发布于:北京市

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