正在她们的(de)职业路径(jing)里，乡(xiang)村并不是“独一选项”。但这(zhe)种“有退路却挑选留下”的(de)状态(tai)，恰好(hao)构成了成为新农民最稀(xi)缺的(de)前提条件之一。

为了验证文章开首的(de)成绩，李(li)一方频仍接触各地新农民，结论回到同一个推断：仅靠销售农产品(pin)，小范围(wei)生态(tai)农业很难长期存活，并难以与城市消费者建立稳定而无效的(de)连接。

“有机农业的(de)价值，绝大多数是外部化的(de)。”李(li)一方解释，更公平的(de)乡(xiang)村结构、更可持续的(de)生态(tai)系统——这(zhe)些价值真实存正在，却很难正在生意业务中被瞥见。单靠会种地，不足以支持生态(tai)农业成为一份长期职业。

她和团队(dui)认识到，要让更多人真正进入农业，让原本(ben)看不见的(de)价值被体验、被理解、被认可，意味着(zhe)农场(chang)不只是生产场(chang)所，还必(bi)须承载教诲、文化与社(she)区干(gan)系。

这(zhe)是一种高度跨界的(de)本(ben)领组合。2015年，国内几乎没有类似(si)成熟案例，“那(na)就不如(ru)自(zi)己来试(shi)一下”。

李(li)一方少年时代的(de)理想，是成为像珍妮·旧道尔那(na)样的(de)生物学家(jia)。但正在工作(zuo)当(dang)中，她不断被农业场(chang)景所击中：正在广州(zhou)朋友的(de)农场(chang)，她和有机肥“住”正在一个房子里，戴着(zhe)口罩睡觉；正在西(xi)南，她第(di)一次深入了解用发酵床养猪(zhu)的(de)有机农场(chang)，木屑混(hun)合菌种几乎没有异(yi)味。

“那(na)一刻我倏忽(hu)认识到，我其(qi)实不晓得要做一个怎(zen)样的(de)农场(chang)，但想留下一个‘作(zuo)品(pin)’、一种生活的(de)大概性：如(ru)果不依赖补贴(tie)、不靠短期输血，生态(tai)农场(chang)有没有大概形成一种自(zi)我运转的(de)状态(tai)？地皮、食物、教诲、人与人之间的(de)干(gan)系，能不克不及(ji)被重塑？”李(li)一方说(shuo)。

位于密云区溪翁庄(zhuang)镇金叵罗村的(de)飞鸟与鸣(ming)虫农场(chang)，就这(zhe)样诞生了。

推开门，最先映(ying)入眼帘的(de)是一条滑梯。孩子们从滑梯上冲下来，穿过沙坑与树屋。不远处，面包窑(yao)正升温，柴火味道慢慢散开。小鸡、小鹅正在院子里往返(fan)踱步，再往里，是被不断调解用处的(de)地皮——种植区、活动区、营地，没有固定动线，也没有刻意计划的(de)景观。许多设施，都(dou)是和来过这(zhe)里的(de)人一点点共建出来的(de)。

面包与零碳(tan)

因(yin)为“几个城市女性下乡(xiang)种地”的(de)反差被人记住；许多人来到这(zhe)里是因(yin)为到场(chang)活动——但对于飞鸟与鸣(ming)虫来讲(jiang)，其(qi)生命力不正在宏大的(de)规划上，而发生正在一炉炉面包、一块块地皮的(de)细节中。

王(wang)婧最早提出做面包时，没有成熟销售渠道，没有成体系的(de)烘(hong)焙设备，更不肯定价格不算自(zi)制的(de)手工面包是否有人买单。王(wang)婧先做的(de)不是品(pin)牌，而是窑(yao)。

那(na)是一座从零最先的(de)面包窑(yao)：选址、砌窑(yao)、通风、烟道……第(di)一次点火，火候失控，倒灌的(de)烟呛得人睁不开眼睛；窑(yao)温不稳，面包不是外焦(jiao)里生，就是整体塌陷。失利被记录正在日记里：温度曲线、发酵时间、面粉状态(tai)，一项项被拆解。

面包窑(yao)建好(hao)后的(de)1个月(yue)，王(wang)婧逐日走路去工地烧窑(yao)，脸熏得像个包公。“这(zhe)东西(xi)怎(zen)么能烤得了面包呢？”“这(zhe)些姑娘就是玩票，待不了半年就得回城去。”村里有人说(shuo)。

使用天然酵母+柴烧的(de)面包窑(yao)，全靠面包师的(de)经验。面团发酵到恰好(hao)时，窑(yao)温也必(bi)须恰好(hao)。王(wang)婧睡正在面包房的(de)地板上，整夜(ye)盯(ding)着(zhe)酵母发酵。

第(di)一炉面包终于烤制成功。上线开售第(di)一天，面包预订一空。

因(yin)而，有了“百日百包”计划——连续100天，每天做一款不同的(de)面包。因(yin)为农场(chang)需要把“时间价值”变现的(de)产品(pin)，而面包是难得能把地皮、劳动、附加值压缩进价格里的(de)对象。

积存经验后，王(wang)婧又有了新的(de)想法(fa)：“为甚么不自(zi)己种麦子？”

对于一个小农场(chang)来讲(jiang)，种小麦意味更长的(de)周期、更高的(de)不肯定性。从做面包，到控制面包的(de)源头——麦子，这(zhe)一步把她们从手艺推向农业系统。进入轮作(zuo)的(de)麦子融入土壤改进计划，进而成为品(pin)种和气象的(de)窥察对象。面包，不只属于厨房，也和地皮、时间发生了联系关系。

没有追求快速(su)扩张，面包的(de)制作(zuo)连结节拍：限量、预订、季节性变更；中秋做月(yue)饼，每年有不同主题；日常面包不断更新，但有一部分典范款被保存下来——“保存40%，更新60%”的(de)原则，逐渐成为农场(chang)活动整体运营的(de)隐性规则——既不被经验绑死，也不让系统失去稳定性。

有人特地驱车到密云取(qu)面包；有人正在节日里把它当(dang)作(zuo)“能讲(jiang)清楚来历的(de)礼(li)品(pin)”；也有人因(yin)为面包第(di)一次走进农场(chang)；还有人来取(qu)经也想做窑(yao)烤面包。

如(ru)今，面包成为飞鸟与鸣(ming)虫最稳定的(de)一项收入来源。每到年终结算，账目被一笔笔摊开，农场(chang)收益的(de)40%用于反哺(bu)乡(xiang)村；农场(chang)绝大部分员工都(dou)是周边村镇的(de)女性，她们正在家(jia)门口就能实现增收。

与王(wang)婧的(de)面包并行推进的(de)，是李(li)一方主导的(de)零碳(tan)实践。

那(na)时，飞鸟与鸣(ming)虫农场(chang)的(de)轮廓基本(ben)成型：地皮、有机种植、食物加工、亲子活动、社(she)区共建。她们最先认识到一个成绩：如(ru)果这(zhe)些努力仍然依赖外部能源、依赖城市系统的(de)持续输血，那(na)么它究竟无法(fa)成为一种可以被复制的(de)乡(xiang)村路径(jing)。

飞鸟与鸣(ming)虫，发愤做全国第(di)一个零碳(tan)农场(chang)。启动前，她们找到能源、农业、情况方面的(de)专家(jia)，把农场(chang)面积、投入、人员结构、运行方式一条条列出来，请对方推断可行性。当(dang)然，也受(shou)到不少质疑：“做到零碳(tan)弗成能吧？”

促(cu)使她们继续往前走的(de)，是一个朴素的(de)认知——如(ru)果连实验都(dou)不最先，那(na)么这(zhe)个谜底永远不存正在。

“我们想把每笔排放都(dou)算清楚，看看一块真实运转的(de)地皮究竟能走到哪一步。”李(li)一方说(shuo)。之后一年，这(zhe)些最先被逐项记录：一棵(ke)树一年能固定多少碳(tan)；有多少吨秸秆用于堆肥；厕所产生多少废水；每年消耗多少电力、柴油和天然气……

没有模板，没有范例，也没有现成的(de)系统。用最笨拙的(de)方式最先：一张张手写表格、一次次现场(chang)对树木土壤碳(tan)汇的(de)核算;还有一轮轮夜(ye)以继日的(de)珍爱(ai)性耕作(zuo)——经过对水稻(dao)田(tian)的(de)甲烷(wan)减排、有机肥、绿肥等方式增加土壤碳(tan)汇。

2025年底，当(dang)“北京首批零碳(tan)农场(chang)”的(de)称呼真正落正在飞鸟与鸣(ming)虫头上时，李(li)一方反而很少再提这(zhe)个过程。她更愿意说(shuo)的(de)是另一句话：“我们进展，一个小农场(chang)的(de)实验实践，可觉得后续农业农村减排固碳(tan)的(de)发展带来一些启示。”

不再只是项目

如(ru)果只要地皮和产品(pin)，飞鸟与鸣(ming)虫依然只是一个谋划项目。真正让这(zhe)块地皮获得韧性的(de)，是不断被卷(juan)入其(qi)中的(de)人，以及(ji)人与人之间逐渐形成的(de)干(gan)系网络。社(she)区不是农场(chang)的(de)附属品(pin)，而是后者得以持续运转的(de)条件。

第(di)一次来到农场(chang)，有人是为了面包，有人是带孩子到场(chang)活动，也有人只为正在周末(mo)找个能待一下午的(de)处所。真正发生变更的(de)，每每是正在第(di)二(er)次、第(di)三次到访之后。强信任干(gan)系编织的(de)人际网络中，社(she)区被一点点构建出来。

孩子们频频涌现正在同一块地皮上。春季播种、夏天除草、秋天收获。正在水稻(dao)田(tian)埂(geng)上走过，偶尔会惊起(qi)一两只青蛙；正在果园里摘桃子，小马会走过来撒(sa)娇让你分给它吃；掰玉米时，小鸡正在脚边追着(zhe)虫子跑。孩子们认识到：食物不是凭空涌现的(de)，生命也不是抽(chou)象概念(nian)，他们不是正在“体验一次活动”，而是正在时间里与地皮建立干(gan)系。农场(chang)也不再只是“一个项目”，而成为许多家(jia)庭频仍光顾的(de)场(chang)所。

王(wang)婧记得，最初的(de)扶(fu)植阶段，她们一直是“外来人”。工地上的(de)木匠、电工都(dou)是本(ben)村人，下雨了就回家(jia)，施工天然停摆。她们试(shi)图(tu)用认识的(de)方式去推进：开晨(chen)会、列计划、做总结。结果一地鸡毛(mao)，节拍对不上，沟通不断生效。那(na)时候，她一度觉得自(zi)己和这(zhe)个乡(xiang)村水土不服。

转机其(qi)实不是某次郑重其(qi)事(shi)的(de)“融会仪式”，而是一些很小的(de)瞬间。

车胎爆了，有村民主动帮她们补胎；正在村里晒太(tai)阳的(de)大爷(ye)大妈能天然聊上几句；有人顺口邀请她们“要不去家(jia)里吃顿饺(jiao)子”。

变更也发生正在农场(chang)内部。最最先，许多员工其(qi)实不理解农场(chang)正在做甚么。生活方式农场(chang)、窑(yao)烤面包、线上线下混(hun)合谋划，对他们来讲(jiang)都(dou)是陌生的(de)，需要被频频提醒，如(ru)何复兴客人、如(ru)何推荐产品(pin)。

慢慢地，厨房大姐会主动提醒：“本(ben)年的(de)酸菜好(hao)了，可以上架了。”有员工建议周末(mo)增加面包试(shi)吃，提醒该(gai)多筹备一些现货。

农场(chang)的(de)决定不再全部来自(zi)首创(chuang)人，而是正在日常工作(zuo)中被大家(jia)天然地做出来。这(zhe)是王(wang)婧最自(zi)满的(de)时刻——当(dang)农场(chang)不再需要首创(chuang)人事(shi)无大小地作(zuo)推断，它才真正站稳了。

这(zhe)种干(gan)系网络，正不断吸引新人加入。

李(li)跃第(di)一次来农场(chang)是为了买窑(yao)烤面包。一天就吃完(wan)备个面包礼(li)盒后，她最先以志愿者的(de)身份涌现，又逐渐兼职帮着(zhe)包装(zhuang)、收餐盘、画标(biao)识牌、贡献(xian)创(chuang)意。

有一次，李(li)一方忙于星级园区申报，李(li)跃通宵帮她做好(hao)PPT。

“厌倦了一眼望到头的(de)城市职业路径(jing)，农场(chang)提供了被信任、被需要、被同意到场(chang)构建的(de)空间。”李(li)跃说(shuo)。厥后农场(chang)“白天梦”面包咖(ka)啡店启动，她成为001号店长。

有人来打零工，有人到场(chang)活动，有人正在节日里被邀请来吃面包喝咖(ka)啡，也会正在儿孙、亲戚回来时面包款待他们——这(zhe)种吸引村民的(de)日常，比任何“叙事(shi)”都(dou)更有说(shuo)服力。

转头看，直到今天，飞鸟与鸣(ming)虫正在周边乡(xiang)村的(de)辨(bian)识度依然无限，并不是所有人都(dou)理解它正在做甚么。但正在这(zhe)块密云山间的(de)地皮上，专业、耐烦与责任被一寸寸落进实际：家(jia)当(dang)最先运转，人与地皮形成稳定干(gan)系，公共价值正在日常生活中被频频确认。

这(zhe)场(chang)不喧哗(hua)、不急于被定义、却持续发生的(de)实践，回应着(zhe)乡(xiang)村全面振兴对“塑形”与“铸魂”的(de)双重期待。