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红网(wang)时候新闻(wen)11月5日讯(通(tong)讯员 杨成)11月5日,2025年湖南省(sheng)首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹(peng)调妙(miao)技大赛决(jue)赛正(zheng)在长沙市(shi)圆(yuan)满举行。活动由(you)省(sheng)总工会、省(sheng)商(shang)务厅、省(sheng)卫生健康委员会、省(sheng)人力(li)资源和社会保障(zhang)厅、省(sheng)农业农村厅、省(sheng)市(shi)场监视经管(guan)局等六部(bu)门联合(he)主理。赛事活动以“减法烹(peng)调,加倍健康”为理念,经过落(luo)幕(mu)式、妙(miao)技大赛决(jue)赛、健康湘菜发(fa)展钻研会及闭幕(mu)式四大环节,全方位展现湘菜正(zheng)在“减盐减油”领域的创新实践,推动湘菜产业向绿色健康方向转型(xing)。
匠心(xin)启幕(mu),奏(zou)响健康湘菜新乐章
落(luo)幕(mu)式正(zheng)在震撼的十秒(miao)倒计时和专题宣(xuan)传片中拉开帷幕(mu),经过量平台同(tong)步直播吸收(shou)万千观众(zhong)云端寓目(mu)。省(sheng)市(shi)多位领导嘉宾列席(xi),共同(tong)见证(zheng)这(zhe)一(yi)湘菜产业转型(xing)的重要时候。

现场,来自新东(dong)方黉舍(she)的“灶乐团”带(dai)来创意(yi)节目(mu)《锅碗(wan)瓢盆交响曲》,用厨房器具奏(zou)响生活乐章;长沙商(shang)贸旅游职业技能学院湘菜学院学生展示的蒙眼蓑衣花刀、萝卜雕花、气球切肉丝等精深技艺,赢(ying)得全场阵阵掌(zhang)声,展现了新一(yi)代湘菜人的匠心(xin)传承。随后,来自全省(sheng)17个赛区的代表队(dui)擎旗表态,参赛选手(shou)与裁(cai)判员分别宣(xuan)誓,彰显大赛公平公道的职业精神(shen)。活动邀请了普通(tong)家庭代表、厨师(shi)与企(qi)业代表、外(wai)卖(mai)员代表等与湘菜毫不相关的市(shi)民代表,共同(tong)宣(xuan)读《健康湘菜行业建议(yi)书》,用本身的行动推动健康湘菜新未来。

技艺比拼,演绎(yi)健康与美味共生
本次决(jue)赛会聚了从17个赛区锋芒毕露的52位烹(peng)饪(ren)精英,选手(shou)们需正(zheng)在划(hua)定时候内完成典范湘菜“辣椒炒肉”和一(yi)道自选健康湘菜的烹(peng)制。评审团由(you)资深烹(peng)饪(ren)大师(shi)和食物专家构(gou)成,除传统的色香(xiang)味、刀工、卫生目(mu)标外(wai),迥殊增设减盐减油健康目(mu)标考核,凸(tu)显“美味与健康兼得”的赛事主旨(zhi)。


比赛现场,选手(shou)们精准把控盐分油温,创新养分搭配,用精深技艺证(zheng)实湘菜可正(zheng)在不减风味的前提下(xia)实现健康升级。同(tong)时,大赛冲破传统竞(jing)赛方式,特邀湘菜顶(ding)尖大师(shi)进行厨艺展演,并(bing)设置(zhi)“减盐减油不减‘湘’”主题互动体验区,经过智能炒菜机(ji)器人展示、传统打酱油体验等意(yi)见意(yi)义互动环节,让市(shi)民同(tong)伙沉醉式感受健康饮(yin)食理念与湘菜创新魅力(li)。


智慧(hui)碰撞,绘就健康湘菜发(fa)展蓝图(tu)
大赛期间同(tong)步举行健康湘菜发(fa)展钻研会,聚焦“减盐减油与湘菜发(fa)展”核心(xin)命题,围绕“科研破题、产业支撑(cheng)、厨房落(luo)地”三慷慨向睁(zheng)开深切探(tan)讨。湖南省(sheng)农业科学院副院长李高阳带(dai)来主旨(zhi)演讲,为健康湘菜发(fa)展供应科学指引。

沙龙分享环节中,科研、临床养分、调味品企(qi)业、餐饮(yin)实践等领域的权威嘉宾齐(qi)聚,就食材泉(quan)源创新、产业协(xie)同(tong)发(fa)展、健康理念落(luo)地等成绩睁(zheng)开强烈热闹讨论。嘉宾们结合(he)自身领域履(lu)历,分享食材改良、调味品创新、烹(peng)饪(ren)手(shou)法调解等方面的实践成果,提出“科研-产业-临床”闭环发(fa)展思(si)绪。钻研会现场由(you)湖南省(sheng)人民医(yi)院临床养分科主任临床养分师(shi)蔡华(hua)发(fa)布《健康湘菜100问》科普成果,为大众(zhong)普及健康湘菜学问,助(zhu)力(li)健康理念走进家庭。
光荣收(shou)官,开启健康饮(yin)食新征程
闭幕(mu)式上,大赛裁(cai)判长、湖南省(sheng)餐饮(yin)行业协(xie)会常务副会长任伟政对赛事进行专业点评,省(sheng)商(shang)务厅相关领导宣(xuan)读比赛结果。大赛发(fa)生了“优秀组织奖”,并(bing)由(you)20位美食达人构(gou)成的评审团评比出“最具人气之星”奖项。同(tong)时根据比赛成绩授予第9-18名选手(shou)“湘菜好手(shou)”称呼、第4-8名选手(shou)“小炒能手(shou)”称呼、第1-3名选手(shou)“小炒王”称呼。获奖选手(shou)分别获得奖杯、证(zheng)书及龙牌礼盒(he)、“健康天平”“金勺(shao)”等特点奖品。

颁奖竣事后,“健康中国 减盐‘鲜’行——湖南省(sheng)‘减盐减油’专项行动食盐科普‘五进’活动”正(zheng)式启动,旨(zhi)正(zheng)在将健康理念深切企(qi)业、餐厅、黉舍(she)、乡村、社区,推动“减盐减油”成为全民盲目(mu)挑选。省(sheng)卫生健康委相关领导肯定大赛对湘菜产业健康转型(xing)的推动作用,呼吁全社会共同(tong)到场健康饮(yin)食行动。

此次大赛经过以赛促学、以会促研的方式,践行“减盐减油不减味”的创新实践,既保留了湘菜的本色本味,又融入古代健康饮(yin)食理念,为湘菜产业高质量发(fa)展注入新动能,也为全民健康生活方式的养成奠定坚固(gu)基础(chu)。
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